ไข้หวัดนก อาการของไข้หวัดนก อาการของการติดเชื้อในมนุษย์ ได้แก่ ปวดหัวอย่างรุนแรง เหงื่อออก รู้สึกหนาว ปวดกล้ามเนื้อ หัวใจเต้นช้า และเหนื่อยล้า ไข้หวัดใหญ่เฉียบพลันมีระยะเวลาประมาณ 14 วัน ในขณะที่ไข้หวัดใหญ่เรื้อรังอาจอยู่ได้นานถึง 2 ปี ไข้หวัดนก เริ่มมีอาการอย่างรวดเร็ว อาการทางระบบรุนแรง มีไข้สูง อุณหภูมิร่างกาย 39 ถึง 40 องศา และปวดเมื่อยตามร่างกายหลังจากไข้ลดลง

อาการในปอดเช่น คัดจมูก น้ำมูกไหล เจ็บคอ ไอแห้งเริ่มชัดเจน ในกรณีที่รุนแรง ไข้สูงไม่หายไป หายใจลำบาก เล็บช้ำ หรือแม้แต่ไอเป็นเลือด ผู้ป่วยบางรายมีอาการเพ้อ อาจชักในเด็ก และอาจมีการเปลี่ยนแปลงการแพร่เชื้อ การรักษาโรคไข้หวัดนก ส่วนใหญ่ในขช่วงอากาศหนาว มีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดและน้ำมูกไหล มีอาการซึมเศร้า เบื่ออาหารหรือกินอาหารไม่ได้ หายใจลำบาก ประมาณ 120 ครั้งต่อนาที

ปอดไม่มีช่องระบายอากาศที่ชัดเจน และอุณหภูมิร่างกายประมาณ 40.5 องศา โดยทั่วไป การรักษาด้วยเพนิซิลลินและสเตรปโตมัยซินจะไม่ได้ผล จำเป็นต้องใช้ยาที่มีส่วนผสมของเปปไทด์ เพื่อเป็นมาตรการป้องกันและรักษา อะมิโนไพรีนผสม 20 มิลลิลิตรทุกเช้า สามารถใช้เมตาไมซอล 20 มิลลิลิตรเข้ากล้ามเนื้อเป็นเวลา 2 วัน กับยาเดกซาเมทาโซน 10 มิลลิลิตร

การแพร่เชื้อและลักษณะของไข้หวัดนก การแพร่กระจายของไข้หวัดนกมี 2 ประเภทได้แก่ การสัมผัสโดยตรงระหว่างนกที่ป่วยและมีสุขภาพดี หรือการสัมผัสทางอ้อมกับสารปนเปื้อนไวรัส ไวรัสไข้หวัดนกมีอยู่ในทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ และเนื้อเยื่ออวัยวะของนกที่ป่วยและติดเชื้อ

ดังนั้น ไวรัสสามารถขับออกได้ด้วยสารคัดหลั่งจากตา จมูก ช่องปาก อุจจาระ และวัตถุใดๆ ที่มีสารคัดหลั่งของไวรัสในสัตว์ปีก อุจจาระ และซากสัตว์ปีกที่ตายแล้วเช่น อาหาร น้ำดื่ม เล้าไก่ อากาศและเครื่องมือจัดการการให้อาหาร ยานพาหนะขนส่ง แมลงและนกที่เป็นพาหะนำไวรัสต่างๆ สามารถแพร่กระจายโดยอัตโนมัติ นกที่มีสุขภาพดีนั้น ติดเชื้อผ่านทางเดินหายใจ และทางเดินอาหารทำให้เกิดโรค

ไข้หวัดนก ไวรัสที่ทำให้เกิดโรคได้สูงนั้น คล้ายกับไวรัสไข้หวัดใหญ่ทั่วไป สามารถแพร่ระบาดได้ตลอดทั้งปี แต่จะแพร่ระบาดได้ง่าย ดังนั้น ไวรัสไข้หวัดนกจึงมีความต้านทานสูง ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ นกหลายสายพันธุ์และอายุต่างกันสามารถติดเชื้อไข้หวัดนกที่ทำให้เกิดโรคได้สูง ซึ่งเริ่มมีอาการอย่างรวดเร็ว เพราะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว โดยอัตราการเสียชีวิตสามารถสูงถึง 100 เปอร์เซ็นต์

อาหารป้องกันไข้หวัดนก ควรงดการบริโภคสัตว์ปีก ควรหยุดกินสัตว์ปีก ได้แก่ ไก่ เป็ด และสัตว์ปีกอื่นๆ หรือเนื้อสัตว์ปีกในเวลาเดียวกัน ให้เลือกหมูอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ากินสัตว์ปีกที่มีชีวิตและหลีกเลี่ยงการฆ่าสัตว์ปีกที่มีชีวิต แผง ลอยใกล้ตลาดผัก ควรใส่ใจกับสุขอนามัยในอาหารของตัวเอง

การรับประทานเนื้อสัตว์ปีกต้องสุกดี และปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เมื่อปรุงไข่ ไข่ขาวและไข่แดง จะต้องแข็งตัวก่อนรับประทาน เมื่อรับประทานไข่ ควรล้างเปลือกไข่ด้วยน้ำไหล ควรปรุงสุกและอุ่นให้เพียงพอ ไม่ควรรับประทานไข่ดิบ เมื่อแปรรูปและถนอมอาหาร ให้ใส่ใจกับการแยกอาหารดิบ และอาหารปรุงสุก อย่ากินเนื้อสัตว์ปีกและปศุสัตว์ที่ป่วยและตาย

ระวังไก่สับและชาบู หรือจำพวกหม้อไฟ ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคกล่าวว่า ไวรัสไข้หวัดนกมักไวต่อความร้อน และสามารถปิดใช้งานได้ด้วยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 30 นาที หรือต้มให้เดือด 100 องศานานกว่า 2 นาที ดังนั้นเนื้อสัตว์ปีก หมูที่ปรุงสุกเต็มที่จึงรับประทานได้

อย่างไรก็ตาม โรคไข้หวัดนกมีความต้านทานสูงต่ออุณหภูมิต่ำและสามารถอยู่ได้นาน 1 เดือนในน้ำ 4 องศาเซลเซียส ดังนั้น เนื้อไก่ที่ปรุงสุกครึ่งหรือหกนาทีและชาบูชาบูหม้อไฟที่ยังไม่สุกควรรับประทานร่วมกับ คำเตือน หน้าหนาวมีคนกินหม้อไฟมากขึ้น จะเนื้อแกะหรือเนื้อ ต้องปรุงให้สุกก่อนกินอย่างทั่วถึง ถ้ากินสเต๊กต้องผัดให้ครบก่อนกิน

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ ท้องผูก คืออะไร วิธีการดูแลและรักษาอาการท้องผูกที่ดีที่สุด