เอสโตรเจน นมเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมนุษย์ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียมและสารอาหารอื่นๆที่มนุษย์ต้องการ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่โปรดปรานของผู้คน ทุกประเทศสนับสนุนให้ผู้คนบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นมต่อหัวได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดหลัก ในการวัดมาตรฐานการครองชีพ ของประชาชนในประเทศ ด้วยการเน้นที่ EDC มากขึ้น

นักวิชาการจำนวนมากได้เริ่มศึกษาความสัมพันธ์ ระหว่างเอสโตรเจนในอาหารและสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะนม นักวิชาการบางคนเชื่อว่าระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในนม ที่บริโภคในปัจจุบันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับเมื่อ 100 ปีก่อน แม้ว่ารัฐบาลทั่วโลกจะไม่มีข้อกำหนด ที่ชัดเจนเกี่ยวกับมาตรฐานฮอร์โมนเอสโตรเจนในนม แต่ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในนมสมัยใหม่ และการบริโภคนมของมนุษย์ในระยะยาว จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่

กลุ่มการบริโภคนมส่วนใหญ่เป็นเด็กและวัยรุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศ การบริโภคนมที่มีเอสโตรเจนในปริมาณสูงเป็นเวลานาน จะส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพวกเขาหรือไม่ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ประการแรก เอสโตรเจนในนม เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนกลุ่มหนึ่งที่มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกัน และมีอะตอมของคาร์บอน 18 อะตอมในโมเลกุล และเป็นฮอร์โมนการสืบพันธ์ุที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการสืบพันธ์ุของสัตว์

เอสโตรเจนมีสามประเภทหลัก เอสโทรน เอสตราไดออลและเอสตริออล เอสตราไดออลมาในสองรูปแบบ ได้แก่ 17β-เอสตราไดออล ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและ 17α-เอสตราไดออลที่ไม่ใช้งานทางชีวภาพ เอสโตรเจนสามารถใช้ในการผลิตโคนม โดยส่วนใหญ่จะทำให้เกิดการเป็นสัด และการหลั่งน้ำนมในโคนมร่วมกับโปรเจสเตอโรน ดังนั้น เอสโตรเจนในนมสมัยใหม่จึงรวมถึงเอสโตรเจนภายในร่างกาย ซึ่งเป็นเอสโตรเจนที่ผลิตโดยวัวเอง และเอสโตรเจนจากภายนอก

ซึ่งเป็นเอสโตรเจนที่ใช้กับวัว แต่โดยทั่วไปเชื่อกันว่าภายใต้สมมติฐานของยาที่ได้มาตรฐาน ยาตกค้างเล็กน้อย นมเพื่อการพาณิชย์เป็นผลจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการพาสเจอร์ไรส์ และกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ของนมก่อนการขายไม่สามารถหยุดฮอร์โมนเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์ การเพาะพันธุ์โคนมในประเทศส่วนใหญ่ดำเนินการ โดยเกษตรกรรายย่อยและกระจายอำนาจ โดยหลักแล้วเป็นเรื่องยาก ที่จะการควบคุมคุณภาพของแหล่งน้ำนม

โดยเฉพาะการใช้ฮอร์โมน เช่น การกำหนดมาตรฐานการใช้ยาสัตวแพทย์ และการใช้ระยะเวลาการถอนยาอย่างเคร่งครัด เป็นการยากที่จะติดตาม ซึ่งอาจทำให้ปริมาณฮอร์โมนในนมเพิ่มขึ้น เอสโตรเจนในนมสามารถป้อนนม จากการไหลเวียนของเอสโตรเจนผ่านผนังกั้นน้ำนมในเลือด และยังสามารถสังเคราะห์บางส่วนได้ด้วยต่อมน้ำนม ความเข้มข้นของเอสตราไดออลในพลาสมาใกล้เคียงกับในนม แต่ความเข้มข้นของเอสโตรนในนมคือ 4 เท่าที่มีในพลาสมา เอสโทรน ซัลเฟต

ซึ่งเป็นเอสโตรเจนหลักในนม และมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะสามารถแปลงเป็นเอสโทรน และเอสตราไดออลได้อย่างรวดเร็ว เอสโตรนจับกับโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ และเมื่อทำการทดสอบเอสโตรเจนในนม นักวิจัยพบว่าเอสโตรนคิดเป็นร้อยละ 69 ของ เอสโตรเจน โดยที่เอสโตรนคอนจูเกตมีอิทธิพลเหนือ เอสโทรน ซัลเฟต สามารถใช้ในการบำบัดทดแทนฮอร์โมนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้ โดยมีค่าพลาสมาครึ่งชีวิตที่ยาวนานและสามารถดูดซึม

โดยเยื่อบุลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เปลี่ยนรูปร่าง ประการที่สอง เอสโตรเจนในนมและสุขภาพของมนุษย์ เอสโตรเจนในนมเป็นเอสโตรเจนที่ได้จากอาหาร ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ และเป็นเอสโตรเจนชนิดหนึ่งจากภายนอก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เอฟเฟกต์คล้าย EDC เป็นจุดสนใจของการวิจัย EDCs หมายถึง สารประกอบที่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ทางห่วงโซ่อาหาร หรือการสัมผัสโดยตรง ส่งผลต่อการสังเคราะห์ การปล่อย การขนส่ง

การเผาผลาญของฮอร์โมนในร่างกายจึงส่งผลต่างๆต่อระบบสืบพันธ์ุ ระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน ฮอร์โมนเพศหรือต่อต้านฮอร์โมนภายในร่างกายตามปกติ ขัดขวางการทำงานของต่อมไร้ท่อ และส่วนใหญ่แสดงผลเหมือนเอสโตรเจน จากการศึกษาพบว่า EDCs สามารถทำให้เกิดการพัฒนาของอวัยวะสืบพันธ์ุที่ผิดปกติในจระเข้ เพิ่มระดับของฮอร์โมนเอสโตรเจนในพลาสมา และอาจทำให้ความเข้มข้นของอสุจิ

รวมถึงความเข้มข้นของฮอร์โมนเพศชาย ในพลาสมาของจระเข้ลดลง นักวิชาการบางคนรายงานว่า EDCs เกี่ยวข้องกับภาวะรูเปิดท่อปัสสาวะในเด็กผู้ชาย และการพัฒนาเต้านมในช่วงต้นของเด็กผู้หญิงในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เมื่อวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำอสุจิของผู้ชาย นักวิชาการชาวจีนพบว่าในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา คุณภาพและปริมาณตัวอสุจิที่ลดลงอาจเกี่ยวข้องกับ EDCs นักวิชาการบางคนเชื่อว่าการลดจำนวนอสุจิของมนุษย์

รวมถึงการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของเนื้องอก ในระบบสืบพันธ์ุนั้นสัมพันธ์กับการบริโภคอาหารสัตว์ อาหารสัตว์มีเอสโตรเจนในปริมาณมาก ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับโรคข้างต้นหรือไม่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ไม่ว่าฮอร์โมนเอสโตรเจนในนมจะส่งผลต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็กและการพัฒนาระบบสืบพันธ์ุหรือไม่ ปัจจุบันมีข้อมูลการวิจัยเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เด็กก่อนวัยอันควรจะผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนน้อยกว่า และมีความไวต่อฮอร์โมนจากภายนอก

การได้รับฮอร์โมนจากภายนอกนั้นอันตราย ซึ่งอาจส่งผลให้การเจริญเติบโต การพัฒนาเต้านมเร็วขึ้น จากการศึกษาพบว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต และปัจจัยแวดล้อมอาจเป็นสาเหตุสำคัญของวัยแรกรุ่น แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานโดยตรงว่าเอสโตรเจนในนม อาจทำให้เกิดโรคเหล่านี้ได้ แต่นักวิจัยพบว่ารอยัลเยลลีโสมสามารถทำให้เกิดวัยแรกรุ่นในเด็ก และมีเอสโตรเจนในปริมาณมาก เมื่อนักวิจัยศึกษาผลของเอสตราไดออลต่อการหลั่งของ GnRH ในสมองส่วนไฮโปทาลามัสของหนู

ซึ่งเป็นตัวเมียในหลอดทดลอง พวกเขาพบว่าหลังจากฉีดเอสตราไดออล ช่องว่างระหว่างพัลส์ของ GnRH ลดลง และการเปิดช่องคลอดและเวลาของการเป็นสัดครั้งแรก ขั้นสูง เชื่อกันว่าเอสตราไดออลสามารถส่งผลกระทบ ต่อทารกแรกเกิด ความแตกต่างของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการหลั่งฮอร์โมนเพศ ในสมองของหนูเพศเมียนำไปสู่วัยแรกรุ่น นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบของนมต่อฟังก์ชันการสืบพันธ์ุของลูกพ่อแม่ของหนูเพศผู้และเพศเมีย

ซึ่งพบว่านมไม่มีความเสียหายที่ชัดเจนต่อการเจริญพันธุ์ ความสามารถในการสืบพันธ์ุการพัฒนาอวัยวะสืบพันธ์ุของทั้ง 2 รุ่น แต่อยู่ภายใต้สมมติฐานของความสมดุล โภชนาการ นมไม่มีผลต่อหนู หนูพบผลส่งเสริมการเจริญเติบโตในกลุ่มนม หนึ่งกรณีเสียชีวิตตั้งแต่แรกเกิด และ 3 รายมีโครงกระดูกผิดปกติในกลุ่มนม แต่ไม่มีสถานการณ์ที่คล้ายกันในกลุ่มควบคุม ไม่ว่าจะเป็นนี้ผลมีความสัมพันธ์กับเอสโตรเจนในนม จึงจำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติม

บทความที่น่าสนใจ : โรงแรม สถานประกอบการจะเปิดโรงแรมนานาชาติเหล่านี้ในปี 2564