อวัยวะภายใน หรือเครื่องในสัตว์ การต้มตุ๋นเศษเนื้อวัว แกะ และเนื้อหมู ที่เรียกกันทั่วไปว่าเครื่องใน มักประกอบด้วยท้อง ลำไส้ หัวใจ ตับ ปอด เอ็น หัว และตับ มากกว่า 10 ชนิด คนส่วนใหญ่มีประวัติการกินเครื่องในมาอย่างยาวนาน มีหลายวิธีที่จะกินเครื่องใน ซึ่งทำให้คนน้ำลายไหล

เนื่องจากราคาต่ำ จึงเป็นที่รักของเพื่อน นักชิมส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางคนยังถามถึงมุม ของเครื่องในเนื้อ เครื่องในเนื้อแกะ ให้เราทำให้มันชัดเจนอีกครั้ง และสำหรับทั้งหมดในวันนี้ เครื่องในเนื้อ เครื่องในเนื้อแกะ และต้มตุ๋นสกปรกหรือไม่ ผู้คนต่างกังวลว่าเครื่องในสัตว์เหล่านี้ ไม่สกปรกเนื่องจากตับ ไต ลำไส้ และท้องเป็นที่ที่มีการเผาผลาญอาหาร กักเก็บอาหารและเศษอาหาร

การทำความสะอาดและบำบัด อย่างไม่เหมาะสม จะนำไปสู่การปนเปื้อนของอาหาร และเลือดตกค้าง ดังนั้นการจัดการกับปัญหานี้จึงขึ้นอยู่กับวิธีจัดการกับส่วนผสมเหล่านี้ เป็นหลักมีวิธีการรักษาที่แตกต่างกัน สำหรับอวัยวะภายในของสัตว์ต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น ไต ปอด และลำไส้ใหญ่ ไต ฉีกเยื่อหุ้มชั้นนอก ผ่าครึ่งแล้วเอาเส้นเอ็นสีขาวตรงกลางออก

ปอดจัดให้หลอดเลือดหลักของปอด และล้างซ้ำ 4 ถึง 5 ครั้ง จนปอดเป็นสีขาว หลังจากลวก ให้ถอดท่อปอดออก ลำไส้ใหญ่ ล้างลำไส้ภายใน และภายนอก ถูซ้ำๆ ด้วยเกลือ และแป้งเพื่อขจัดเมือก และกลิ่นแปลกๆ และขจัดไขมันบนผนังลำไส้ด้วยมีด ดังนั้นไม่ว่าจะส่วนไหน

ตราบใดที่ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะสกปรกหรือไม่ เครื่องในสัตว์สามารถกินได้มากแค่ไหน เครื่องในสัตว์มีวิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่นวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุเหล็ก ซีลีเนียม เป็นต้นดังนั้นจึงแนะนำ ให้รับประทานเครื่องในสัตว์เดือนละ 2 ถึง 3 ครั้ง ปริมาณ 50 กรัม คุณสามารถเสริมวิตามิน และแร่ธาตุเหล่านี้ได้

แม้ว่าเครื่องในสัตว์เหล่านี้ จะอร่อยแต่ไม่เหมาะที่จะกินมาก และสำหรับกลุ่มพิเศษบางกลุ่ม พยายามอย่ากินมันเหตุผลมีดังนี้ 1. สารพิษตกค้าง อวัยวะภายในโดยเฉพาะตับและไต เป็นอวัยวะเมตาบอลิซึม ซึ่งอาจสะสมของเสียจากการเผาผลาญและโลหะหนัก 2. คอเลสเตอรอลสูง ปริมาณคอเลสเตอรอลในอวัยวะของสัตว์ค่อนข้างสูง

ยกตัวอย่าง ขาหลังของแกะ 83 มก.ต่อ 100 กรัม คอเลสเตอรอลในตับแกะ 349 มก.ต่อ 100 กรัม จะสูงกว่าขาหลังของแกะ 4.2 เท่า และคอเลสเตอรอลในปอดของแกะ 319 มก.ต่อ100 กรัม คือ 3.84 เท่าของขาหลังของแกะ คอเลสเตอรอลในไตของแกะ 289 มก.ต่อ 100 กรัม คือ 3.48 เท่าของขาหลังของเนื้อแกะ

และปริมาณคอเลสเตอรอลของเนื้อแกะ ลำไส้ใหญ่และหัวใจของลูกแกะ ก็สูงกว่าขาหลังของลูกแกะเช่นกัน การกินมากเกินไป อาจทำให้ไขมันในเลือดสูง และอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง น้ำตาลในเลือดสูง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่ควรรับประทาน

พิวรีนสูง อวัยวะภายใน ของสัตว์เป็นอาหารที่มี purine สูงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะกรดยูริกเกินและโรคเกาต์เนื่องจากทำให้เกิดโรคเกาต์ได้ง่าย วิตามินเอสูง ตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันของวิตามินเอโดยสมาคมโภชนาการ เรตินอลเทียบเท่า 800 ไมโครกรัม สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ และ 700 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง

ตับมีปริมาณวิตามินเอสูงสุด ในเครื่องใน เช่นปริมาณวิตามินเอต่อตับหมู 100 กรัมคือ 4972 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวัน 6 เท่า และปริมาณวิตามินเอต่อ 100 กรัม ตับเนื้อและตับแกะ ซึ่งมากกว่า 25 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ดังนั้นการบริโภคที่มากเกินไป อาจทำให้เกิดพิษของวิตามินเอ

บทความที่น่าสนใจ : เทคโนโลยี กับเทคโนโลยีเพื่อเปลี่ยนการศึกษาและเพิ่มคุณภาพการศึกษา