โรงเรียนพึ่งตนเอง

หมู่ที่ 1 หลักช้าง ช้างกลาง นครศรีธรรมราช 80250

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-486584

สเปียร์มินต์ เป็น ” สะระแหน่ ” ชนิดหนึ่งและมีสรรพคุณดังนี้

สเปียร์มินต์ เรียกอีกอย่างว่า สะระแหน่เขียว ฯลฯ ลำต้นและใบของมัน สามารถกลั่นเพื่อสกัดน้ำมันสเปียร์มินต์ ซึ่งสามารถใช้เป็นยาหรือรับประทานได้ ในการแพทย์ สเปียร์มินต์และมิ้นต์ มีผลแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้น จึงไม่สามารถผสมกันได้ ความแตกต่างระหว่างสเปียร์มินต์และมินต์

สเปียร์มินต์และสะระแหน่ เป็นสะระแหน่ในสกุลกะเพรา มีลักษณะและคุณสมบัติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีกลิ่นต่างกัน แม้ว่ากลิ่นสเปียร์มินต์ จะมีกลิ่นมิ้นต์ แต่ก็มีความละเอียดอ่อนกว่า ด้วยความรู้สึกหวานเล็กน้อย และสดชื่นมาก หากกลิ่นมิ้นต์แรงเกินไป สเปียร์มินต์ ควรค่อนข้างอ่อน สะระแหน่มีรสฉุน และเย็นในธรรมชาติ มีฤทธิ์ในการขจัดความร้อนจากลม ล้างคอ บรรเทาตับ และส่งเสริมพลังม้าม

สเปียร์มินต์

มักใช้สำหรับอาการต่างๆ เช่น ความร้อนจากลมและความเย็น อุณหภูมิลมเริ่มแรกเริ่ม ปวดศีรษะ ตาแดง ชาในลำคอ แผลในกระเพาะอาหาร หัดเยอรมัน โรคหัด หน้าอกและสีข้างบวมและแน่น สเปียร์มินต์มีรสฉุนและหวาน และเป็นธรรมชาติเล็กน้อย ใช้ใบ กิ่ง หรือทั้งต้นเป็นยา มีฤทธิ์ขับลมและความเย็น บรรเทาอาการไอ บวม และล้างพิษ สามารถใช้รักษาโรคหวัด ไข้ ไอ จามเนื่องจากเมื่อยล้า ปวดหัวตามเส้นประสาท ตาแดง อาการชาตามร่างกาย แผลและฝีในเด็ก

ผลของสเปียร์มินต์ พืชสเปียร์มินต์ประกอบด้วยน้ำมันอะโรมาติก ที่มีปริมาณน้ำมัน 0.6 ถึง 0.7 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันนี้เรียกว่า น้ำมันสเปียร์มินต์ ส่วนประกอบหลักคือน้ำมันขึ้นฉ่าย ปริมาณ 60 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ และยังมีเลมอนไฮโดรคาร์บอนเภสัชวิทยาสมัยใหม่เชื่อว่า สเปียร์มินต์มีผลดังต่อไปนี้ ควบคุมระบบประสาทส่วนกลาง

สเปียร์มินต์ มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ผิวหนังรู้สึกแสบร้อนและเย็น ในขณะเดียวกันก็มีฤทธิ์ในการยับยั้ง และทำให้ปลายประสาทรับความรู้สึกเป็นอัมพาต จึงสามารถใช้เป็นสารต้านการระคายเคือง และสารกระตุ้นผิวหนังได้ ไม่เพียงแต่มีฤทธิ์ต้านการแพ้ และป้องกันอาการคันที่ผิวหนังเท่านั้น ได้ชัดเจนบรรเทาโรคประสาท และโรคไขข้อ

ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย สเปียร์มินต์มีฤทธิ์ลดอาการแพ้ ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรียบนผิวหนังของยุงกัด น้ำมันระเหยที่มีอยู่ในนั้น สามารถส่งเสริมการหลั่งของต่อมทางเดินหายใจ และมีผลในการรักษาโรคทางเดินหายใจอักเสบ นอกจากนี้ ยังมีอาการไอที่เห็นได้ชัด ต้านการอักเสบ และฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย รอยแยกที่ก้นมีผลลดบวมและปวด ต้านการอักเสบ และต้านแบคทีเรีย

การบำรุงท้อง ขับลม สเปียร์มินต์ มีฤทธิ์กระตุ้นประสาทรับรส และประสาทรับกลิ่น มีผลกระตุ้นและแสบร้อนเล็กน้อย ที่เยื่อเมือกในช่องปาก ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย เพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มปริมาณเลือดของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และมีประโยชน์สำหรับ การรักษาการสะสมของอาหาร ไม่สามารถแก้ไขและบรรเทาอาการบวม และเมื่อยล้าในกระเพาะอาหาร และยังสามารถรักษาอาการสะอึก และปวดท้องเป็นตะคริว เป็นต้น

สำหรับการเลือกสเปียร์มินต์และมิ้นต์ในแต่ละวัน การเลือกนั้นขึ้นอยู่กับกลิ่น และผลที่ต้องการเป็นหลัก กลิ่นของสเปียร์มินต์ เป็นการผสมผสานระหว่างกลิ่นมิ้นต์ที่หอมหวาน และกลิ่นผลไม้ ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายและสงบ ในขณะที่มิ้นต์เป็นกลิ่นฉุน เมนูที่ใช้ส่วนผสมสเปียร์มินต์ ซี่โครงหมูนึ่งสเปียร์มินท์ ขั้นตอนวิธีการทำ ดังนี้ การตัดหมูสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด ทำความสะอาด และสะเด็ดน้ำเพื่อใช้ในภายหลัง

นำใบสเปียร์มินต์เก่าออก ทำความสะอาดแล้วสับด้วยมีด ปรุงรสด้วยการใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากัน ใส่ใบสเปียร์มินต์ที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากหมักแล้ว ให้เติมซอสชาร์ซิว และเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย นึ่งซี่โครงประมาณ 20 นาที ก่อนจะออกจากหม้อ คุณสามารถเพิ่มใบสเปียร์มินต์ เป็นเครื่องประดับได้

ชาสเปียร์มินต์ ตราบใดที่ใบที่แตกหน่อใหญ่ ใช้ทำชาได้ เวลาชงชา อุณหภูมิของน้ำ ไม่ควรสูงเกินไป แนะนำให้เลือกน้ำร้อนประมาณ 70 องศา หากน้ำร้อนเกินไ ปสีของใบสเปียร์มินต์จะเปลี่ยนไป แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ สเปียร์มินต์ไม่มีพิษและคนส่วนใหญ่ สามารถรับประทานได้ เนื่องจากสเปียร์มินต์เป็นเครื่องปรุงและผัก จึงไม่มีปัญหาในการรับประทานภายใต้สถานการณ์ปกติ แต่สเปียร์มินต์เป็นผักที่เย็น ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับม้ามและกระเพาะอาหาร รวมถึงผู้ป่วยที่มีเหงื่อออกมากเกินไป ขาดเลือดหรือเลือดแห้งฃควรใช้สเปียร์มินต์ด้วยความระมัดระวัง

 

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่  คอหอย ( Pharynx ) อาการที่เกิดขึ้นส่งผลต่อการทำงานอย่างไร