กระเจี๊ยบเขียว เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง และการปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ กระเจี๊ยบเขียวสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยควบคุมอัตราที่น้ำตาลถูกดูดซึมจากทางเดินอาหาร เมล็ดสามารถควบคุมปริมาณกลูโคส และไขมัน ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน ในปี 2011 ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชศาสตร์และวิทยาศาสตร์ชีวภาพ

นักวิทยาศาสตร์จากอินเดียพบว่า หนูเสนอเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวและเปลือกมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ในขณะที่อีกกลุ่มหนึ่ง ในหนูที่ได้รับสารสกัดจากกระเจี๊ยบเขียวเป็นเวลา 10 วัน จะลดลงทีละน้อย ในระดับกลูโคสพบว่า นอกจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์แล้ว ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากรายงานว่า ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง หลังจากรับประทานกระเจี๊ยบเขียวแช่น้ำก่อนนอน

และดื่มน้ำจากผักในตอนเช้า และในบางประเทศ เช่น ตุรกี เมล็ดกระเจี๊ยบคั่วมักใช้เป็นยารักษาโรคเบาหวาน อุดมด้วยไฟเบอร์ทำให้ลำไส้แข็งแรง กระเจี๊ยบเขียวยังมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยดูแลสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร และลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ยังส่งเสริมการล้างพิษตับ และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า การบริโภคกระเจี๊ยบเขียวสามารถปรับปรุงการสื่อสารระหว่างจุลินทรีย์ ลำไส้ และสมอง โดยการควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบ ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่า ผักชนิดนี้สามารถสนับสนุนการทำงานของอุปสรรคของระบบทางเดินอาหารและหล่อลื่นลำไส้ ดังนั้นกระเจี๊ยบเขียวสามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติ ทำให้อุจจาระง่ายขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก

น้ำมูกกระเจี๊ยบเขียวช่วยกำจัดของเสียอย่างอ่อนโยน หาซื้อได้ที่ไหนและเติบโตอย่างไร กระเจี๊ยบสามารถพบได้ในร้านค้าในช่วงปลายฤดูร้อน และต้นฤดูใบไม้ร่วง ฝักที่ดีจะแน่นและมีสีสันที่สดใส วิธีการปลูกกระเจี๊ยบที่บ้าน เมื่อปลูก ผักชนิดนี้ต้องการอุณหภูมิที่เย็นจัด และต้องการอากาศชื้นจึงจะเติบโตได้ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ควรสูงกว่า 30°C เกือบตลอดวัน น้ำค้างแข็งเป็นอันตรายต่อกระเจี๊ยบเขียว

ในพันธุ์ของกระเจี๊ยบเขียวฝักผลมียางและนิ่ม พวกเขาสามารถแตกต่างกันไปในความยาว สี และความเรียบ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและดิน ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวเมื่อฝักอ่อนยังไม่สุก วิธีเก็บกระเจี๊ยบเขียว แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 ถึง 3 สัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งไม่เกิน 2 ถึง 3 เดือน เมื่อฝักเริ่มเน่า มันจะนิ่ม ปวกเปียกและเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ไม่ควรใช้อีกต่อไป

สูตรฝักกระเจี๊ยบเขียวให้กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่หนืดเป็นพิเศษ สำหรับหลายๆคน น้ำเมือกของพืชดูไม่สวยนัก แต่สามารถลดปริมาณลงได้ด้วย การปรุงผักในน้ำเกลือ ของเหลวนี้สามารถนำมาใช้ เพื่อให้จานมีความหนาที่ต้องการ กระเจี๊ยบสามารถต้ม ทอด นึ่ง หรือรับประทานดิบก็ได้ ใช้สำหรับทำซุป ซอส และสลัด ส่วนใหญ่มักจะใส่กระเจี๊ยบเขียวลงในซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ มันยังปรุงสุกเหมือนฝักถั่วลันเตา

ต้มและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด หากคุณกำลังจะลองผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ ให้เริ่มด้วยกระเจี๊ยบอบในน้ำมัน คุณยังสามารถทำอาหาร กระเจี๊ยบผัดพริกเผา ซุปไก่กระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบผัดเผ็ด สคาร์ปาเรเอลโลกับไก่และพริกแดง กระเจี๊ยบเขียวดอง ภินดี มาซาลา หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร กระเจี๊ยบเขียวค่อนข้างปลอดภัยในรูปแบบดิบ แน่นอนถ้าล้างให้สะอาดก่อน เพื่อลดปริมาณเมือกที่ผลิต ให้ล้างฝักในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง

เชฟบางคนแช่กระเจี๊ยบในน้ำ และน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที ก่อนปรุงอาหาร ดังนั้น ผักจึงไม่ลื่นไหลมากนัก มีคนอ้างว่าน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และมะเขือเทศสับ ยังช่วยลดปริมาณเมือกในจานสุดท้ายด้วย ความเสี่ยงและผลข้างเคียง กระเจี๊ยบเขียว เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม มันมีโซลานีน เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ

เช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง และมะเขือยาว ผู้ที่มีภาวะข้อต่อ เช่น โรคข้ออักเสบ มักหลีกเลี่ยงสารนี้ เพราะสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคนี้ได้ นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งในปริมาณมากไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ใช้ทินเนอร์เลือด กระเจี๊ยบเขียวมีฟรุกแทนส์สูง คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ที่อาจทำให้เกิดแก๊ส ตะคริว ท้องร่วง และท้องอืดในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

เช่น อาการลำไส้แปรปรวน IBS ในกรณีที่มีอาการผิดปกติดังกล่าว แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้กระเจี๊ยบเขียว หากคุณมีนิ่วในไต เราขอแนะนำให้คุณจำกัดการบริโภคกระเจี๊ยบเขียว เนื่องจากออกซาเลตในองค์ประกอบของมันสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นได้ การแพ้กระเจี๊ยบเขียวมีน้อยแต่เกิดขึ้นได้ หากคุณมีอาการแพ้พืชชนิดอื่นในตระกูล Malvaceae เช่น ชบา กุหลาบของชารอน หรือชบา

กระเจี๊ยบเขียวจะต้องเก็บรวบรวม และใช้งานด้วยความระมัดระวัง บทสรุปกระเจี๊ยบเขียวเป็นผัก แต่จริงๆแล้วเป็นผลไม้ที่ใช้เป็นอาหารและยามานานหลายศตวรรษ กระเจี๊ยบเขียวเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย ซึ่งส่งเสริมสุขภาพกระดูก หัวใจ และดวงตา ลดคอเลสเตอรอล ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก

ฝักของพืชรับประทานได้ทั้งดิบและสุก มีประโยชน์อย่างยิ่งคือเมล็ดที่ห่อหุ้มด้วยเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายในผลไม้ ผักนี้มักใช้ในอาหารครีโอลและแอฟริกา ลองใส่ลงในสตูว์ ซอส ผัดหรือต้มเป็นเครื่องเคียง เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวที่ไม่ธรรมดา

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ :  จิต อิทธิพลทางปรัชญาและจิตวิทยาที่มีต่อผู้ป่วย